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Maison · Saint-Rémy-de-Provence
Sylvestre — Mas de l’AmarineReportage photo culinaire
Langoustine, caviar et truffe, dressés dans le cristal au cœur des Alpilles.
- Chef
- Sylvestre Wahid
- Séance
- Assiettes, service en salle, cave
- Usages
- Site, réseaux, presse
- Boîtier
- Hasselblad X2D
- Site
- mas-amarine.com/restaurant-le-sylvestre
À Saint-Rémy-de-Provence, au Mas de l’Amarine, le chef Sylvestre Wahid signe la cuisine du restaurant Le Sylvestre. Langoustine, caviar, truffe noire, pigeon et jus montés à la cuillère, dressés dans le cristal et servis avec une argenterie ciselée.
Une séance en juin 2026 : les assiettes sur la nappe blanche, le caviar servi sur la pierre glacée, la truffe râpée devant le convive, le jus versé sur le pigeon, puis la cave avec le sommelier.
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